Envie de jouer du grill tout en dégustant des morceaux d’entrecôte marinés, du bulgogi fumant ou des lamelles de porc croustillantes ? Le barbecue coréen, ce festin aux airs de show gastronomique, a bel et bien conquis Paris. Et la formule “à volonté” s’impose comme le choix fétiche pour cumuler délices et convivialité, sans redouter l’addition salée en fin de repas. Mais où aller pour vivre cette expérience atypique, authentique et savoureuse ? Voici notre sélection affûtée d’adresses, testées et approuvées, pour une immersion réussie dans la culture culinaire coréenne qui ne lésine ni sur la qualité, ni sur l’ambiance.
Pourquoi le barbecue coréen séduit tant les Parisiens ?
À la croisée du repas interactif et du rituel de partage, le barbecue coréen coche toutes les cases du moment : mangé-vu, mangé-partagé, mangé-exotique. On grille sa viande soi-même au centre de la table, on enchaîne les garnitures maison, on enrobe le tout dans une feuille de laitue et on répète. Le tout dans une atmosphère chaleureuse, propice aux tablées d’amis ou aux retrouvailles collégiales.
Ajoutez à cela une générosité typiquement asiatique : en version « à volonté », on vous ressert à la moindre demande. Et si la Corée se défend aussi très bien en fermentation (kimchi), en sucré-salé et en bouillons, c’est la formule grillades toutes options qui cartonne dans la capitale.
Critères de sélection : au-delà de la quantité, la qualité
Pas question de troquer votre palais contre un buffet fade. À Paris, les établissements coréens à volonté se multiplient, mais tous ne se valent pas. Dans notre radar : la fraîcheur des viandes, la diversité des marinades (gochujang, soja-gingembre, ail-sésame), le service réactif et le bon entretien des installations (grills et hottes notamment). Et bien sûr, quelques touches maison toujours bienvenues dans les accompagnements – riz vapeur, kimchi, japchae ou pickles.
Voici nos adresses préférées, qui allient quantité, qualité et immersion gustative, sans sacrifier l’essentiel : le plaisir.
BAAB – Barbecue coréen à volonté, central et efficace
📍 10 Rue Godot de Mauroy, 75009 Paris
🕒 Tous les jours, 11h30-15h / 18h30-23h
💶 Formule à volonté : 26,90€ (midi), 29,90€ (soir)
Situé à quelques pas de l’Opéra Garnier, BAAB affiche une formule sans fioritures et une efficacité redoutable. On y vient pour dîner en bande, s’attabler autour des grills encastrés et passer la soirée à surveiller la cuisson de ses morceaux, tout en testant les recettes signature de la maison : bavette marinée au gochujang, tranches de magret aux herbes et pancetta à feu doux.
Les options végétariennes sont rares mais correctes (tofu grillé, légumes marinés). Le service est rapide, parfois expéditif, mais toujours généreux. Mention spéciale aux sauces maison à assembler selon votre humeur.
Cheogajib : l’adresse authentique du 15e à retenir
📍 46 Rue Balard, 75015 Paris
🕒 Tous les jours sauf lundi, 12h-14h30 / 19h-22h
💶 Barbecue coréen à volonté : 28€
Moins connu que certains, Cheogajib (“comme à la maison” en coréen) joue la carte de la cuisine de quartier, généreuse et sans maquillage. Pas de néon flashy ni de décor instagrammable, mais une vraie rigueur culinaire.
On y choisit parmi une dizaine de viandes, coupées fines et marinées avec minutie. Point positif : les banchan (petits accompagnements) sont savaments épicés et régulièrement renouvelés. Le patron, discret mais passionné, n’hésite pas à sortir de la cuisine pour donner ses conseils de cuisson. Un vrai + pour les novices du barbecue coréen.
Soon Grill : une version chic – mais toujours à volonté
📍 78 Rue des Tournelles, 75003 Paris
🕒 Tous les jours, 12h-14h30 / 19h-22h30
💶 Menu barbecue à volonté sur réservation spéciale (groupe, événements) – à partir de 35€
Le Marais n’a pas fini de surprendre, et Soon Grill en est la preuve. À première vue, le lieu n’annonce pas franchement une formule “à volonté” – et c’est justement ce qui le rend intéressant. Sur demande et pour les groupes, la maison propose une formule barbecue en version illimitée mais raffinée. Boeuf Wagyu, crevettes grillées, magret, le tout joliment présenté sur plateaux, à renouveler selon votre appétit.
Ici, le personnel veille à optimiser la cuisson et remplace les grills fréquemment. Le cadre, tout en bois et lumière tamisée, ajoute une touche premium à l’expérience. Idéal pour un anniversaire… ou un rendez-vous entre fins gourmets.
Marubori : une nouvelle enclave coréenne dans le 13e
📍 66 Avenue d’Ivry, 75013 Paris
🕒 Tous les jours, 11h30-15h / 18h30-22h30
💶 Buffet barbecue coréen à volonté : 24,90€ midi / 27,90€ soir et week-end
Fraîchement installé dans le quartier asiatique, Marubori attire déjà une clientèle fidèle. Sa force ? Une énorme variété de viandes et un système buffet bien organisé où l’on choisit directement ses morceaux à griller. Exit le service à table pour les viandes : ici, c’est self-service côté produits frais, mais tout est préparé le jour-même.
Mention spéciale au bœuf mariné qui tire parti d’une marinade maison légèrement sucrée, parfaite pour caraméliser sur le grill. Les habitués s’arrachent également la poitrine de porc épaisse – pensez à la tourner souvent pour éviter le goût de brûlé.
Petit lexique express pour naviguer le menu coréen
- Galbi : côtes de bœuf marinées, souvent la star du barbecue
- Samgyeopsal : poitrine de porc nature ou marinée, à griller en tranches
- Kimchi : chou fermenté épicé, incontournable et bon pour la digestion
- Banchan : assortiment de petits plats servis avec le repas, à volonté
- Gochujang : pâte de piment fermenté sucrée-salée utilisée en marinade
Petits conseils pour grandes tablées
Envie de tenter l’expérience en groupe ? Réservez sans tarder, même en semaine : la plupart des adresses affichent complet. Prévoyez des vêtements faciles à laver (l’odeur de fumée s’invite souvent en souvenir) et arrivez le ventre vide. Ne zappez pas les accompagnements : légumes grillés, riz sauce soja et les fameuses crêpes coréennes (pajeon).
Attention, dans la plupart des établissements à volonté, le gaspillage est pénalisé. Mieux vaut se resservir en petites portions plutôt que d’accumuler au centre de la table. Une règle tacite du barbecue coréen : on se respecte soi-même… et les cuistots.
Des adresses qui montent – à surveiller
Paris n’a pas fini d’accueillir des concepts hybrides autour du barbecue. Plusieurs adresses testent la fusion coréenne-japonaise, avec du tataki ou du barbecue au sésame noir. D’autres installent les grills en terrasse chauffée ou réservent des salles pour karaoké post-barbecue. Gardez l’œil ouvert : c’est souvent dans les petites rues que se cachent les meilleures découvertes.
Et vous, votre grill est-il prêt ? Il suffit parfois d’une rue bien choisie pour vous transporter de République à Séoul, sans passeport. Bon appétit – ou plutôt, Jal meokkesseumnida !