Un brunch qui change des standards : Cap sur le Marais
Le brunch est devenu un rituel dominical bien ancré dans la capitale. Mais entre les buffets sans âme, les œufs brouillés insipides et les jus d’orange industriels, difficile de trouver une vraie proposition gastronomique. Alors, quand une table du Marais réinvente l’exercice avec audace et précision, il est de notre devoir de vous en parler.
Bienvenue chez Benoîte, une nouvelle adresse confidentielle nichée rue Charlot, à deux pas du Carreau du Temple. Ouvert depuis quelques mois, ce bistrot moderne signé par le chef Armand Lescure s’est donné une mission : redonner ses lettres de noblesse au brunch, tout en l’ancrant dans une cuisine d’auteur, saisonnière, et résolument parisienne.
Une formule réfléchie, pas un buffet à volonté
Ici, pas question de se servir en vrac dans des récipients tièdes. Le brunch se pense comme un menu en plusieurs temps, conçu autour de trois actes :
- Une entrée déroutante : ce dimanche-là, un velouté de panais infusé au citron confit, accompagné d’un œuf mollet croustillant. __Parfait équilibre entre douceur et peps__.
- Un plat au choix : œufs Bénédicte revisités sur brioche toastée aux herbes, ou risotto d’épeautre aux champignons sauvages. Les deux font mouche. Les cuissons sont millimétrées, les sauces dignes d’une brigade étoilée.
- Un dessert qui a de l’allure : ce jour-là, une mousse légère au chocolat noir, relevée d’un praliné aux graines de courge torréfiées. Créatif, équilibré, et surtout pas trop sucré.
Le tout est servi à table, avec efficacité et sourire. En accompagnement : jus frais pressé minute, boisson chaude de qualité (mention spéciale au café torréfié localement) et pain maison digne d’une maison de boulangerie. Le tout pour 37 €, un tarif honnête au regard de la qualité proposée.
Un lieu qui mêle raffinement et décontraction
Ce qui frappe également, c’est l’atmosphère du lieu. Loin des ambiances trop clinquantes ou aseptisées, Benoîte réussit un équilibre rare : une déco inspirée des épiceries fines de quartier, luminaires en laiton, banquettes en velours côtelé, et murs tapissés de petites œuvres d’art locales. Ici, on se sent « chez quelqu’un », pas dans un concept.
Le staff participe à cette impression chaleureuse : service pro mais jamais guindé, explications détaillées des plats, recommandation de vins pour ceux qui veulent twister le brunch avec un blanc naturel bien frais. Oui, car chez Benoîte, on peut bruncher un dimanche avec un verre de Sancerre biodynamique sans passer pour un épicurien excentrique.
Une cuisine centrée sur le produit
Derrière cette approche minimaliste en apparence se cache un vrai travail d’artisan. Le chef Armand Lescure — passé par de belles maisons avant de poser ses couteaux ici — défend une cuisine centrée sur le produit : produits fermiers franciliens, légumes de petits maraîchers d’Île-de-France, fumaisons maison, herbes fraîches coupées minute…
Chaque ingrédient compte, rien n’est gadget. On sent une volonté d’aller à l’essentiel, de faire briller des produits simples sans surjouer l’originalité. Exemple ? Le beurre servi en entrée vient d’une ferme en Seine-et-Marne et est aromatisé au foin. Une claque. Le granola pour les plus sages du matin est réalisé chaque semaine sur place, juste sucré au miel de tilleul.
Une adresse confidentielle qui commence à faire parler d’elle
Pour l’instant, le brunch reste relativement préservé : pas d’attente interminable, pas de photos Instagram à la chaîne, et une clientèle composée essentiellement de riverains du quartier et de gourmets avertis. Mais les choses pourraient vite changer. Le bouche-à-oreille commence à faire son œuvre, et certaines tables sont déjà réservées deux semaines à l’avance. Si Paris a vu déferler une vague de brunchs identiques et interchangeables, Benoîte offre enfin une alternative inspirée.
Infos pratiques
- Adresse : Benoîte – 23 rue Charlot, 75003 Paris
- Métro : Temple (ligne 3) ou Filles du Calvaire (ligne 8)
- Horaires du brunch : uniquement le dimanche, de 11h30 à 15h
- Réservation : fortement conseillée sur leur site ou via téléphone
- Tarif : 37 € par personne (menu complet, boissons incluses)
Le plus : l’établissement propose un menu enfant à 16 € avec des propositions équilibrées et gourmandes, loin des nuggets-frites basiques. Les familles y trouvent donc aussi leur compte — et cela reste suffisamment calme pour ne pas devenir une crèche dominicale.
Pourquoi y aller (et y retourner) ?
Parce que Paris manquait cruellement d’un brunch pensé comme une vraie expérience gastronomique, pas juste une accumulation de mets sucrés-salés. Parce que l’équipe croit à sa mission et la porte avec sincérité. Et surtout, parce que dans ce coin du Marais, trop souvent saturé de concepts sans âme, Benoîte insuffle un vent d’authenticité — sans jamais être prétentieux.
Alors si vous êtes de ceux qui aiment démarrer leur dimanche avec classe, gourmandise et curiosité, bloquez votre agenda. Prenez une table au fond, près de la verrière, et laissez votre téléphone au fond du sac : ici, tout se passe à l’assiette.
À garder sous le coude
Benoîte pourrait bientôt lancer une déclinaison de son brunch en version végétarienne complète — affaire à suivre. Et pour les amoureux du salé, sachez qu’en semaine, l’adresse sert des déjeuners tout aussi soignés, avec une carte resserrée qui évolue toutes les deux semaines. Autrement dit, le brunch du dimanche n’est que la porte d’entrée d’un restaurant qui mérite d’être exploré au fil des jours.
Dans un paysage parisien saturé de concepts « instagrammables », voilà enfin une table qui fait primer le fond sur la forme. Et comme souvent avec ces adresses-là, c’est maintenant qu’il faut y aller.
