Le bubble tea dans le 1er arrondissement : une tendance qui pétille
Un thé glacé infusé, secoué avec du lait (ou pas), des saveurs surprenantes et, surtout, une pluie de perles de tapioca à aspirer avec une paille XXL : le bubble tea, boisson d’origine taïwanaise, a conquis le cœur (et les papilles) des Parisiens. Et si tout Paris en raffole, le 1er arrondissement, véritable centre nerveux de la capitale, regorge de spots où cette boisson se réinvente. Entre adresses de niche et enseignes spécialisées, voici où déguster les meilleurs bubble teas du 1er, testés et sélectionnés sans pétillance superflue.
Tiger Sugar : la star du tapioca flamboyant
Situé rue Saint-Honoré, à deux pas du Louvre, Tiger Sugar attire autant les touristes curieux que les aficionados du genre. La marque, venue tout droit de Taïwan, a conquis Paris avec sa recette signature : le Brown Sugar Boba Milk. Un mélange ultra-gourmand de lait, de perles de tapioca nappées de sucre brun caramélisé et d’un nuage de crème fouettée. Rien de light ici, mais un shot sucré qui vaut le détour.
Le vrai conseil ? Ne pas secouer son verre tout de suite. Observez les marbrures de sucre brun descendre lentement dans le lait. Puis goûtez. À 5,80 € le verre, c’est un plaisir pris très au sérieux.
Adresse : Tiger Sugar, 29 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Horaires : Tous les jours, de 12h à 21h
Chatime : l’un des pionniers parisiens
On ne le présente plus. Présent dans le monde entier, Chatime a son comptoir dans le Forum des Halles, et propose une large gamme de thés personnalisables. Black tea au lait, oolong, matcha, taro ou encore jasmin sont disponibles en versions froides ou chaudes, avec 1000 combinaisons possibles. L’accent est mis ici sur la personnalisation : taux de sucre, niveau de glaçons, choix des perles (boba classique, jelly, perles de fruits)… chaque détail peut être ajusté.
Bonus : la boisson est prête en quelques minutes, ce qui en fait l’allié idéal des flâneurs ou des pauses express entre deux boutiques.
Adresse : Chatime Forum des Halles, 101 Porte Berger, 75001 Paris
Horaires : Tous les jours, de 10h à 20h30
Gong Cha : le laboratoire du bubble tea
Juste en face de la rue du Louvre se dresse Gong Cha – littéralement “thé du roi” – une enseigne taïwanaise qui mise sur la rigueur. Ici, chaque thé est infusé minute. Leurs infusions sont d’ailleurs parmi les plus aromatiques testées dans le quartier. Mention spéciale au Milk Foam Oolong, délicatement salé-sucré, et aux perles dorées (golden boba), plus fermes que les perles noires classiques.
Pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus, le menu propose aussi des cheese teas, avec une couche crémeuse légèrement salée évoquant un cheesecake aérien. Contre toute attente, c’est addictif.
Adresse : Gong Cha, 102 Rue du Louvre, 75001 Paris
Horaires : Tous les jours de 11h30 à 20h
The Alley : le bubble tea haut de gamme
Design soigné, packagings élégants, feuilles de thé sélectionnées à la main… The Alley transforme le bubble tea en expérience sensorielle. Leur incontournable ? Le Royal No.9 Milk Tea, un thé noir aux notes naturellement florales, infusé avec des perles de tapioca moelleuses et parfaitement sucrées.
La particularité de The Alley ? Leur boba est préparé sur place chaque jour, à base de sirop de canne maison. Le résultat : une texture plus fraîche, moins gélatineuse, et un goût authentique. Bienvenue dans le bubble tea de palace.
Adresse : The Alley Paris, 9 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris
Horaires : Du lundi au dimanche, de 12h à 21h30
Comebuy : la perle underground du quartier
Moins connu que les géants du secteur, Comebuy, installé près de la Rue du Jour, séduit par la qualité de ses ingrédients. Ici, les thés sont brassés à la commande dans une sorte de french press artisanale, façon “brew-to-order”. L’enseigne propose même des perles de konjac, une alternative plus légère pour ceux qui surveillent leur ligne ou leur glycémie.
Le staff, souvent jeune et accueillant, n’hésite pas à conseiller les novices perdus devant la carte. À noter aussi : le niveau de sucre est réglable au pourcent près – 25 % restant la meilleure option pour qui veut sentir à la fois le thé et la douceur.
Adresse : Comebuy, 35 Rue de Turbigo, 75001 Paris
Horaires : Tous les jours, de 11h à 21h
Bubble Fever chez Miss Boba
Ne vous fiez pas à la vitrine toute rose bonbon : Miss Boba, situé rue de l’Arbre-Sec, ne joue pas uniquement sur l’esthétique Instagram. Derrière le néon “Boba makes me happy” se cache une carte maîtrisée. Taro latté, matcha bubble, et fruits tea à la passion façon spritz, les recettes oscillent entre ludique et audacieuse. On y va aussi pour les créations limitées comme le bubble tea au lait d’avoine-noisette, rechargeable en hiver pour le double plaisir.
Un petit plus ? Le staff propose parfois un “Boba Challenge” : devinez quelles saveurs composent une recette surprise, et repartez avec une boisson gratuite. Inattendu et bien vu.
Adresse : Miss Boba, 13 Rue de l’Arbre-Sec, 75001 Paris
Horaires : Du mardi au dimanche, de 11h à 19h
Trois adresses bonus à noter
Envie de pousser un peu plus loin vos explorations ? Voici trois enseignes à la frontière du 1er, à quelques pas seulement :
- Happy Lemon – Grande Rivière de saveurs citronnées, leurs bubble teas pétillants aux zestes de yuzu réveillent.
- CoCo Paris – Ambiance chic et thés aromatiques, notamment un incroyable jasmine milk tea aux perles coco lychee.
- Bubbolitas – Petit comptoir discret qui change régulièrement sa carte au gré des saisons. Leur thé pêche-jasmin glacé est parfait pour les chaudes après-midis.
Quelques conseils pour choisir son bubble tea
- Commencez simple : Un oolong tea classique avec perles permet de juger la qualité du thé et du tapioca avant de tester des recettes plus fantasques.
- Lisez les panneaux : La plupart des enseignes affichent le taux de sucre recommandé. Ne le dépassez pas. 50 %, c’est souvent parfaitement équilibré pour les palais français.
- Testez les alternatives : lait d’avoine, sirop bio, perles de fruits… la scène parisienne du bubble tea se diversifie pour s’adapter aux nouvelles tendances alimentaires.
- Variez les textures : perles poping, jelly, pudding… l’intérêt du bubble tea, c’est la surprise à chaque gorgée.
Et le bubble tea dans tout ça ?
À Paris, le bubble tea est plus qu’une mode : c’est un microcosme, une fine bulle entre confort sucré et expérimentation gustative. Le 1er arrondissement – entre ses ruelles historiques, ses flux touristiques denses et ses Parisiens toujours en quête de nouveauté – l’a bien compris. Résultat : une scène dense, éclectique, et souvent très qualitative. Que vous soyez amateur de thé délicat ou chasseur de crémeux ultra-sucré, vous trouverez votre perle.
Et puis, soyons honnête : dans une ville où le moindre café coûte 4 €, pourquoi ne pas opter pour une boisson qui réconcilie plaisir, surprise et fraîcheur… le tout dans un gobelet taché de caramel ? Paris vous tends sa paille XXL.
